le plateau des bolovens

Répartis sur 55 villages, les hommes et les femmes qui forment la CPC vivent tous sur le Plateau des Bolovens, dans l’un des trois districts où intervient la coopérative : ceux de Paksong, Laogam et Thateng.

Localement nommé la "Source du Café Lao" et traversé de nombreux cours d’eaux, le Plateau des Bolovens est considéré comme la source de vie des producteurs qui s’y installent. Situé dans le Sud du Laos, au carrefour des frontières thaïlandaise, cambodgienne et vietnamienne, la Plateau des Bolovens est peuplé par de multiples minorités ethniques qui cohabitent en harmonie et vivent principalement des cultures caféières et maraîchères. Bénéficiant de conditions climatiques et géologiques exceptionnelles, le Plateau des Bolovens a une histoire centenaire avec le café puisque les français y introduisirent les premiers plants il y a près d’un siècle. Depuis, la caféiculture s’est considérablement développée pour atteindre près de 70.000 hectares de plantations en 2012. Les cafés produits y ont gagné une reconnaissance régionale et internationale de part leurs qualités organoleptiques et leur unicité, notamment pour le Robusta d’altitude.

les centres de traitements

Au nombre de 42, les centres collectifs de traitement du café par voie humide sont généralement situés au cœur des communautés dans lesquelles vivent les membres de la CPC. Les producteurs y reçoivent chaque jour les cerises fraîchement cueillies et les traitent dans le respect d’un cahier des charges strict qui leur permet d’obtenir un café de grande qualité. .

La voie humide consiste à dépulper puis fermenter les cerises rouges juste après la récolte à l’aide de machines qui utilisent l’eau dans le processus de dépulpage. Standard international minimum pour obtenir un café de grande qualité, ce procédé valorise considérablement les qualités organoleptiques de l’Arabica.

L’USINE, LE LABORATOIRE ET LE CENTRE DE FORMATION

D’une capacité de traitement de 20 tonnes de café vert par jour, l’usine de transformation et de préparation du café de la CPC est située au KM24 dans le district de Bachieng. Les salariés et saisonniers de la coopérative y reçoivent le café en provenance des différents groupes afin qu’il soit décortiqué, trié et conditionné pour l’export.

Grâce à l’appui de son principal partenaire commercial et à la prime du commerce équitable, la CPC est dotée d’un laboratoire d’analyse organoleptique depuis 2010. Un panel de dégustateurs professionnels et compétents y effectue des tests réguliers avec le souci constant d’améliorer la qualité du café produit par les membres. Le laboratoire comprend également une unité de torréfaction et d’emballage du café Champee vendu sur le marché domestique lao.

Grâce à l’appui de la Banque Asiatique pour le Développement, BAD / ADB, la Coopérative dispose depuis fin 2013 d’une salle de formation destinée à accueillir les producteurs dans le cadre d’activités de renforcement des capacités.

Dans le cadre de ses activités de recherche / développement, la CPC a installé en 2013 une station de compostage expérimentale sur le terrain de l’usine et du laboratoire.

LE SIÈGE SOCIAL

Les bureaux de la coopérative sont situés dans une ancienne maison coloniale au KM 2, sur la route nationale 13 au sud de Paksé, capitale du Sud Laos. Ils abritent les services techniques, commerciaux, administratifs et financiers de la CPC.